Plats et produits régionaux

Hitsumabushi (Aichi)

Miso-nikomi udon (Aichi)

Petit déjeuner "Morning" (Aichi)

Le menu "petit déjeuner" typique dans les cafés le matin. Parmi les aliments proposés, des toasts et des oeufs durs. Il semblerait que la ville d'Ichinomiya en soit le berceau.

Hacchô Miso (Aichi)

Dans la ville de Okazaki, quartier Hachô-machi (anciennement le village Hachô-mura), est produit aujourd'hui encore et depuis le début de l'ère Edo un miso traditionnel.

Ten-musu (Aichi)

Avec les kishimen et le miso-katsu, les "ten-musu" font partie des saveurs de Nagoya. Si il semblerait que ses origines viennent de Mie, aujourd'hui c'est un plat typique de Nagoya. On fait croustiller des tenpura de petites crevettes dans de l'huile de maïs qu'on introduit dans une boule de riz. L'assaisonnement serait strictement confidentiel.

Wasabi (Shizuoka)

On dit que le wasabi pousse dans des endroits frais et où l'eau est pure. C'est Shizuoka qui, entourée du Mont Fuji, du Mont Amagi et des Monts Akaishi en est le principal producteur.

Tomate (Kumamoto)

Karashi renkon (Kumamoto)

Lieux célèbres ou historiques : Mont Aso, Amakusa, Kumagawa, Château de Kumamoto, Kurokawa-onsen, Jardin de Suizen-ji Jôju-en, Pont Tsûjun-kyô, Yatsushiro Funadeuki

Okonomiyaki (Ôsaka)

Akashi-yaki (Dango-yaki) (Hyôgo)

Spécialité de la ville d’Akashi, ses habitants désignent ce plat sous l’appellation Tamagoyaki. Son histoire remonte à plus de 160 ans et on dit qu’il est à l’origine du Takoyaki.

Kitsune udon (Ôsaka)

Des udon (pâtes épaisses) sur lesquelles ont ajoute du tofu frit, qui a la couleur du renard (« kitsune » en japonais). Osaka est un des berceaux de ce plat.

Mentaiko (Fukuoka)

Lieux célèbres ou historiques : monument funéraire (kofun) de Otsuka, musée Kaikyô Drama Ship, la falaise "Keya no Daimon", le Mont Sarakura, le sanctuaire Dazaifu Tenman-gû, la ville de Chikugo Yoshii, la tour de Fukuoka, le quartier rétro de Mojiko