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Château de Himeji (Hyôgo)
Le château de Himeji fait partie des 12 derniers châteaux féodaux restants, il est également Trésor National du Japon, désigné propriété Culturelle Importante du Japon, Site Historique Exceptionnel, il est également enregistré en tant que Patrimoine Mondial de l’UNESCO.
Ombrelle Janome (Kyôto)
L’ombrelle Janome est originaire de Chine, transmise lors de l’ère Heian. A cette époque, loin d’être utilisée en temps de pluie, on le considérait comme un outil qui symbolise l’autorité de l’aristocratie, et qui protégeait autant des rayons du soleil que des mauvais sorts. Fait en papier japonais (washi) et en bambou, c’est un objet artisanal...
Château de Takeda (Hyôgo)
Une des plus belles ruines de châteaux qui existe, elles se trouve au sommet d’une montagne, à 353.7m d’altitude. La silhouette des ruines embrassée par les nuages, comme flottant dans les Cieux laisse une impression mystique à ce paysage.
Karaage et toriten (Oita)
Le karaage Nakatsu (de la ville de Nakatsu) est un berceau du karaage. La ville d'Uji est elle à l'origine des restaurants spécialisés dans le karaage, tandis que les villes de Ôita et Beppu (et les villes de alentours) sont connues pour le toriten. Dans toute la préfecture, la cuisine à base de poulet est fortement appréciée.
Karashi renkon (Kumamoto)
Lieux célèbres ou historiques : Mont Aso, Amakusa, Kumagawa, Château de Kumamoto, Kurokawa-onsen, Jardin de Suizen-ji Jôju-en, Pont Tsûjun-kyô, Yatsushiro Funadeuki
Kitsune udon (Ôsaka)
Des udon (pâtes épaisses) sur lesquelles ont ajoute du tofu frit, qui a la couleur du renard (« kitsune » en japonais). Osaka est un des berceaux de ce plat.
Maïs (Hokkaidô)
Appelé entre autre « tômorokoshi » dans le reste du Japon, à Hokkaidô on l’appelle tôkibi (« coupe mulet »). Hokkaidô est leader en tant que producteur et expéditeur de maïs utilisé pour la consommation.
Maquereau de Saganoseki (Oita)
Elevés dans les courants rapides du détroit de Hôyo, ce sont des poissons d'exception. Pêchés à la canne à pêche et non en filet, leur vente se fait alors que le poisson est toujours en vie. Avec la technique de l'ikejime, il est possible de conserver toutes leurs qualités, ainsi leur fraicheur est excellente. Un excellent poisson doit être adipeux, ferme...