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Château de Himeji (Hyôgo)
Le château de Himeji fait partie des 12 derniers châteaux féodaux restants, il est également Trésor National du Japon, désigné propriété Culturelle Importante du Japon, Site Historique Exceptionnel, il est également enregistré en tant que Patrimoine Mondial de l’UNESCO.
Ombrelle Janome (Kyôto)
L’ombrelle Janome est originaire de Chine, transmise lors de l’ère Heian. A cette époque, loin d’être utilisée en temps de pluie, on le considérait comme un outil qui symbolise l’autorité de l’aristocratie, et qui protégeait autant des rayons du soleil que des mauvais sorts. Fait en papier japonais (washi) et en bambou, c’est un objet artisanal...
Château de Takeda (Hyôgo)
Une des plus belles ruines de châteaux qui existe, elles se trouve au sommet d’une montagne, à 353.7m d’altitude. La silhouette des ruines embrassée par les nuages, comme flottant dans les Cieux laisse une impression mystique à ce paysage.
Kabosu (Oita)
Arbre fruitier, spécialité de la préfecture. Depuis de très nombreuses années, il fut présent dans les jardins des résidences des villes de Takeda et Usuki, et fut utilisé en tant que médicament.
Kitsune udon (Ôsaka)
Des udon (pâtes épaisses) sur lesquelles ont ajoute du tofu frit, qui a la couleur du renard (« kitsune » en japonais). Osaka est un des berceaux de ce plat.
Akashi-yaki (Dango-yaki) (Hyôgo)
Spécialité de la ville d’Akashi, ses habitants désignent ce plat sous l’appellation Tamagoyaki. Son histoire remonte à plus de 160 ans et on dit qu’il est à l’origine du Takoyaki.
Ten-musu (Aichi)
Avec les kishimen et le miso-katsu, les "ten-musu" font partie des saveurs de Nagoya. Si il semblerait que ses origines viennent de Mie, aujourd'hui c'est un plat typique de Nagoya. On fait croustiller des tenpura de petites crevettes dans de l'huile de maïs qu'on introduit dans une boule de riz. L'assaisonnement serait strictement confidentiel.
Crabe de Takezaki (Saga)
Le crabe bleu japonais gazami ou crabe de Takezaki est une espèce de crabe dite "watari gani". En été c'est le crabe mâle qui est de saison, tandis qu'en hiver c'est le crabe femelle qui a meilleur goût. Aussi, on peut en manger pendant toute l'année.