Oyaki (Nagano)

C'est un plat local particulièrement représentatif de Shinshû (autre appellation de Nagano). Dans une pâte pétrie à base de farine de blé ou de farine de sarrasin, on y ajoute différentes farces comme le nozawana (sorte de navet), de l'aubergine ou de la citrouille. Son goût simple en fait sa particularité.

Castella (Nagasaki)

Porcelaine de Arita (Saga)

Ce sont les premières porcelaines à avoir jamais été produites au Japon, il y a environ 400 ans. On dit qu'en Europe, leur valeur marchande était équivalente à celle de pierres précieuses.

Calamar de Yobuko (Saga)

Dans la cité portuaire de Yobuko, qui fait face à la mer de Genkai, la spécialité locale est le calamar préparé encore vivant. Directement après sa pêche, le calamar se retrouve dans l'assiette. S'il est frais, son gout sucré et sa consistance sont irrésistibles.

Site archéologique Yoshinogari (Saga)

Nori (Saga)

Mentaiko (Fukuoka)

Lieux célèbres ou historiques : monument funéraire (kofun) de Otsuka, musée Kaikyô Drama Ship, la falaise "Keya no Daimon", le Mont Sarakura, le sanctuaire Dazaifu Tenman-gû, la ville de Chikugo Yoshii, la tour de Fukuoka, le quartier rétro de Mojiko

Marchands d'Ômi (Shiga)

Kitsune udon (Ôsaka)

Des udon (pâtes épaisses) sur lesquelles ont ajoute du tofu frit, qui a la couleur du renard (« kitsune » en japonais). Osaka est un des berceaux de ce plat.

Akashi-yaki (Dango-yaki) (Hyôgo)

Spécialité de la ville d’Akashi, ses habitants désignent ce plat sous l’appellation Tamagoyaki. Son histoire remonte à plus de 160 ans et on dit qu’il est à l’origine du Takoyaki.

Nageire-dô (Tottori)

Temple construit sur une falaise abrupte, selon la légende, c'est un moine qui l'aurait bâtit grâce au pouvoir du bouddhisme. Le Nageire-dô qui constitut le temple Sanbutsuji est un Trésor National. C'est un ancien temple de style bouddhiste Tiantai. Aujourd'hui encore la méthode de construction reste un mystère. Toujours debout au fond de la nature...

Ten-musu (Aichi)

Avec les kishimen et le miso-katsu, les "ten-musu" font partie des saveurs de Nagoya. Si il semblerait que ses origines viennent de Mie, aujourd'hui c'est un plat typique de Nagoya. On fait croustiller des tenpura de petites crevettes dans de l'huile de maïs qu'on introduit dans une boule de riz. L'assaisonnement serait strictement confidentiel.